Dulce de Zanahoria

Ingredientes:

1 taza de zanahorias ralladas

1 taza de azúcar morena

1/2 taza de aceite

2 cdtas. de polvo de hornear

1 cdta. de bicarbonato de soda

1 cdta. de canela

1 cdta. de pimienta dulce

1 cdta. de sal

1 1/2 tazas de harina

2 huevos enteros

1 cdta. de clavo de olor molido

Procedimiento:

Vierta el tazón de la batidora o del procesador de alimentos el azúcar, aceite y los huevos. Una bien. Añada la zanahoria rallada, aparte, una los ingredientes secos, harina, polvo de hornear, bicarbonato de soda, canela, pimienta dulce y sal. Unalo a la mezcla anterior hasta que queden totalmente incorporados. Vierta la mezcla en un molde engrasado y cubierto de pan molido. Cubra con papel toalla y lleve al microondas a temperatura media alta por 10 minutos. Verifique si ya está listo colocando un palillo al centro del dulce y que éste salga limpio. Si hay necesidad cocine 30 segundos más. Deje reposar dentro del microondas por unos minutos más.

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Turbantes de pescado con salsa verde

Ingredientes

5 filetes medianos de lenguado,

Nueces molidas

2 tazas de hojitas tiernas de espinaca

1/2 taza de leche,

Crema de leche

Sal y Pimienta

Nuez moscada

Queso rallado (a gusto)

Preparacion

Salpimentar 5 filetes medianos de lenguado, espolvorearlos con nueces molidas y arrollarlos. Acomodarlos en un molde apto para microondas, levemente untado con aceite o manteca. Licuar 2 tazas de hojitas tiernas de espinaca con 1/2 taza de leche, retirar del bol y agregar crema de leche como para obtener una salsa suave. Salpimentar, agregar nuez moscada y distribuir sobre los filetes de pescado, espolvorear con queso rallado y cocinar en microondas solo, entre mediano y máximo o con grill, de 7 a 10 minutos.

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Receta Flan al Microondas

Ingredientes

1/2 litro de leche

100 grs. de azúcar = 1/2 taza

1 tira de cáscara de limón

Canela en rama

5 huevos

Para el caramelo:

75 grs. de azúcar

5 cucharadas de agua

Preparacion:

Verter en una flanera el azúcar y el agua para hacer el caramelo e introducir en el microondas conectándolo durante 7 minutos. Cuando empiece a tomar color, retirar y mover el molde para que se caramelice. Dejar reposar.

A continuación, mezclar en un cuenco la leche con el azúcar. Agregar la cáscara de limón y la canela y calentar en el microondas 3 minutos. Seguidamente, retirar el limón y la canela e incorporar los huevos batidos a la leche. Por último, verter en la flanera e introducir en el microondas al 75% de potencia, durante 14 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y adornar con nata montada y guindas.

Nota: Hay que tener ojo con el caramelo porque en nada se te puede quemar y enchastras todo el microondas y es un rollo.

Si queres tambien se puede sustituir todo lo del limón y la canela por vainilla.La verdad es que yo mezclo todo de una vez y lo meto todo junto al micro y queda bien.

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Budín de zapallitos

Ingredientes :

- 1/2 kilo carne picada

- 1 cebolla

- 1 cda. de aceite

- 400 gr. zapallitos largos

- 3 huevos

- 3 cdas. de crema de leche

- 50 gr. de queso rallado

- sal y pimienta

Preparacion:

Pelar y picar la cebolla. Lavar los zapallitos y cortarlos por la mitad a lo largo. Batir ligeramente los huevos. Para la cocción : colocar la carne picada en un bol y mezclar con la cebolla y el aceite. Cocinar durante 2 minutos al máximo. Retirar y agregar los zapallitos, y sigo la cocción por 6 minutos al máximo. Por último saco el bol para cubrir con los huevos batidos, la crema y el queso rallado; horneo en recalentar 3 minutos. Servir inmediatamente.

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Pastel de jamón y queso

Ingredientes para cuatro personas

Medio kilo de jamón de York

1 paquete de 16 lonchas de queso de fundir

1 pan de molde

1 o 2 huevos

un poco de leche

Preparación

Se coge un molde y se forra de jamón de York, prestando cuidado a que quede la mitad de las lonchas fuera del molde.

Se baten el o los huevos, según sea necesario y se pañade un poco de leche al gusto. Se pasan por la mezcla de huevo y leche rebanadas de pan molde y se forma una capa, después, se pone una capa de jamón de York y otra de queso, se continúa con otra capa de pan, otra capa de jamón, otra capa de queso.

Se termina con una capa de pan, se cierra con el sobrante del jamón que forraba el mode y se le da forma. Debe quedar el pan totalmente tapado.

Se mete en el microondas 4 o 5 minutos a váxima potencia.

Si se quiere puede caramelizarse el molde del pastel previamente.

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Budín de Pan

Ingredientes

7 rebanadas Pan Blanco descortezadas

1/2 lt Leche

150 g Azúcar

3 gotas Esencia de vainilla

2 cdas. Nueces colmadas, picadas gruesamente (opcional)

2 cdas. Pasas de uva sin semillas (opcional)

6 cdas. Azúcar para el caramelo

3 Huevos

Preparación

En el bol vierta la leche y ponga a remojar el pan.En la budinera eche las 6 cucharadas de azúcar e igual cantidad de agua. Lleve al microondas unos 5 min., a potencia máxima (10), o hasta que tome color caramelo claro.

Entonces apague y deje reposar dentro del microondas, durante este tiempo continúa el proceso de cocción. Añada, en el bol la leche, la esencia, el azúcar, los huevos y la fruta seca o el chocolate.

Bata ligeramente para que el pan se desintegre bien y la mezcla quede homogénea. Luego rellene el molde con la preparación y lleve al horno microondas durante unos 7 min., en potencia media/baja (4).

Transcurrido ese tiempo suba a potencia máxima(10) y hornee 10 min. Deje reposar 7 min., dentro o fuera del microondas. Luego enfríe, a temperatura ambiente y lleve a refrigerar por lo menos 2 h. antes de desmoldar y servir.

Porciones: 4

Sugerencias: Puede acompañar las porciones con Crema Chantilly o Dulce de Leche.

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Ternera estofada

Ingredientes:

1 Kilo de ternera en trozos regulares de unos cinco centímetros

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla

250 gramos de champiñones

2 zanahorias

½ litro de caldo

2 cucharadas de harina de maíz

1 vasito de nata líquida

3 yemas de huevo

1 diente de ajo

1 cucharada de zumo de limón o de vinagre

1 cucharadita de tomillo

1 hoja de laurel

Pimienta, sal y un poco de nuez moscada

Preparación:

En el centro de una fuente se ponen los champiñones troceados, previamente lavados, y la cebolla picada, formando un montoncito sobre el que se echa el aceite. Alrededor se distribuya la carne, ligeramente salada, y mezclada con las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Se añade el caldo, el tomillo, el laurel y el ajo picado. Todo ello se cubre con película transparente y se cocina, dentro del horno microondas, durante treinta minutos al 100% de potencia. Pasado este tiempo, se saca y se deja reposar diez minutos. En un cuenco se deslíe la harina con una o dos cucharadas de nata. Mezclándolo bien, se agregan las yemas de huevo, un poco de nuez moscada en polvo y el resto de la nata. Esta salsa se vierte sobre el preparado de carne, se revuelve bien y se introduce cinco minutos en el microondas a la máxima potencia.

Fuera ya del horno, se rectifica de sal, se añade la pimienta y se riega con un poquito de jugo de limón o de vinagre. Sin más, se sirve a la mesa.

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Tostadas de hígado

Ingredientes:

300 gramos de hígado

50 gramos de mantequilla

1 cuchara de pulpa de tomate

1 hoja de laurel

4 rebanadas de pan de molde

1 cebolla

Preparación:

Fundir la mantequilla en una sartén y añadir la cebolla cortada a finísimos gajos y el hígado a pedacitos muy pequeños.

Añadir la hoja de laurel y cocer, a llama muy baja durante siete u ocho minutos. Salar poquísimo, añadir la pulpa de tomate y quitar la hoja de laurel. Pasarlo todo por la batidora hasta obtener una crema lisa y homogénea.

Extender esta crema sobre rebanadas de pan y llevarlas al microondas durante un minuto , dejar reposar otro minuto y servir.

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Budin de manzanas al kiwi

Ingredientes

2 manzanas peladas y en trozos

200gr de azúcar

100gr de manteca

3 huevos

1 cucharada de maicena

100gr de bizcochuelo triturado

unas gotas de vainilla

2 cucharadas de mermelada de cualquier fruta

4 cucharadas de azúcar

2 copitas de kirsch.

Preparacion

Preparación: cocinar en poco agua las dos manzanas, escurrirlas y pasarlas por tamiz. Trabajar hasta formar una pasta el azúcar y la manteca, añadir los tres huevos, uno por vez, la cucharada de maicena, los bizcochos triturados, la vainilla y las manzanas pasada por cedazo o por la procesadora.- Poner la preparación en budinera enmantecada y espolvoreada con azúcar molida. Llevarlo a microondas sin Baño María en Máx. 10 minutos aproximadamente, si se prepara en horno convencional, ponerlo a Baño María y en horno bien caliente dejarlo 30 minutos. Luego esperar que se enfríe y desmoldar.

En una cacerolita aparte, poner las cucharadas de mermelada, las de azúcar y el kirsch, hacer hervir y bañar al budín cuando está bien frío uno y bien caliente el otro.-

Siempre que se quiere empapar de un líquido una torta o budín, la torta debe estar bien fría y el líquido caliente, de esta manera se absorbe mejor el baño.

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Ternera estofada

Ingredientes:

1 Kilo de ternera en trozos regulares de unos cinco centímetros

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla

250 gramos de champiñones

2 zanahorias

½ litro de caldo

2 cucharadas de harina de maíz

1 vasito de nata líquida

3 yemas de huevo

1 diente de ajo

1 cucharada de zumo de limón o de vinagre

1 cucharadita de tomillo

1 hoja de laurel

Pimienta, sal y un poco de nuez moscada

Preparación:

En el centro de una fuente se ponen los champiñones troceados, previamente lavados, y la cebolla picada, formando un montoncito sobre el que se echa el aceite. Alrededor se distribuya la carne, ligeramente salada, y mezclada con las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Se añade el caldo, el tomillo, el laurel y el ajo picado. Todo ello se cubre con película transparente y se cocina, dentro del horno microondas, durante treinta minutos al 100% de potencia. Pasado este tiempo, se saca y se deja reposar diez minutos. En un cuenco se deslíe la harina con una o dos cucharadas de nata. Mezclándolo bien, se agregan las yemas de huevo, un poco de nuez moscada en polvo y el resto de la nata. Esta salsa se vierte sobre el preparado de carne, se revuelve bien y se introduce cinco minutos en el microondas a la máxima potencia.

Fuera ya del horno, se rectifica de sal, se añade la pimienta y se riega con un poquito de jugo de limón o de vinagre. Sin más, se sirve a la mesa.

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Rollo de ternera

Ingredientes:

1 Kilo de aleta de ternera abierta para rollo

2 huevos

4 lonchas de beicon sin corteza

4 cucharadas de aceite

1 vasito de vino blanco seco

1 cebolla picada

1 zanahoria rallada o en rodajas finas

1 diente de ajo

1 vasito de caldo

½ cucharada de concentrado de carne

Pimienta, perejil y sal

Preparación:

Es importante que en la carnicería nos den la carne preparada ya para hacer el rollo. Cuando esté así dispuesta, se sala y se pone sobre ella una tortilla francesa plana, previamente hecha con los huevos, y por encima el beicon.

Con esto se forma un rollo que se atará con hilo de bramante.

La bandeja doradora se precalienta al máximo siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez caliente, se cocina la carne durante dos minutos al 100% de potencia.

Transcurrido este tiempo, se le da la vuelta y se sigue cocinando durante otros tres minutos a la misma potencia. Después se agrega el aceite, la cebolla picada, el ajo y la zanahoria rallada o en rodajas. Todo junto se introduce en el horno microondas por espacio de cinco minutos a la máxima potencia. A continuación se echará el vino, el concentrado de carne y el caldo, se sigue cocinando diez minutos más sin variar la potencia. Al cumplirse los primeros cinco minutos debe darse vuelta a la carne.

La carne enfriará antes de cortarla en rodajas, y se servirá acompañada de su propia salsa, que previamente habrá pasado por el pasapuré.

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Bizcocho de chocolate

Ingredientes

2 ud. huevo

125 gr. azúcar

150 gr. harina

1 cucharadita levadura en polvo

125 gr. aceite de oliva

2 cucharadita cacao (en polvo)

mantequilla (para engrasar)

Preparación

Batir los huevos con el azúcar y el cacao hasta que esté bien cremoso. Mezclar la harina con la levadura y unir a los huevos. Añadir el aceite y batirlo, si es posible, con la batidora.

Engrasar un molde de corona de 20 cm, apropiado para el microondas, con la mantequilla. Verter la mezcla y llevar al microondas durante: 8 minutos a 450 W.

Dejar enfriar y decorarlo con nata y guindas.

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Pollo en su jugo

Ingredientes:

4 muslos de pollo troceado

1 cebolla muy picada

1 vasito de vino blanco

1 hoja de laurel en trocitos y perejil picado

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón

1 pastilla desmenuzada de caldo de pollo

Sal al gusto

Preparación:

El día anterior a cocinarlo, se mezcla e introduce todo en un recipiente de pirex, se cuece en el horno microondas durante 15 minutos a la máxima potencia y se sirve en el mismo recipiente.

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