Ñoquis de Papa

Ingredientes:

1Kg. de papas

200cc de agua

4 cucharadas de maicena (almidón de maíz)

1 huevo

1 cucharada de manteca

sal, pimienta

salsa de tomate

Preparación:

Pelar y cortar las papas en cubos chicos. Lavarlas un poco y disponerlas en un bol amplio con el agua y una pizca de sal. Cubrir con película plástica y perforar en el centro. Cocinar de 18' a 20' al 100% de potencia. Remover a mitad de tiempo y completar la cocción. Verificar con un cuchillo que estén muy tiernas. Dejar reposar 5'. Escurrir muy bien y pasar por el pisapurés. Amasar todos los ingredientes, y formar bolitas. Colocar en recipiente refractario. Cubrir con la salsa y llevar al microondas por 8 o 10 minutos a potencia máxima.

Ternera estofada

Ingredientes:

1 Kilo de ternera en trozos regulares de unos cinco centímetros

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla

250 gramos de champiñones

2 zanahorias

½ litro de caldo

2 cucharadas de harina de maíz

1 vasito de nata líquida

3 yemas de huevo

1 diente de ajo

1 cucharada de zumo de limón o de vinagre

1 cucharadita de tomillo

1 hoja de laurel

Pimienta, sal y un poco de nuez moscada

Preparación:

En el centro de una fuente se ponen los champiñones troceados, previamente lavados, y la cebolla picada, formando un montoncito sobre el que se echa el aceite. Alrededor se distribuya la carne, ligeramente salada, y mezclada con las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Se añade el caldo, el tomillo, el laurel y el ajo picado. Todo ello se cubre con película transparente y se cocina, dentro del horno microondas, durante treinta minutos al 100% de potencia. Pasado este tiempo, se saca y se deja reposar diez minutos. En un cuenco se deslíe la harina con una o dos cucharadas de nata. Mezclándolo bien, se agregan las yemas de huevo, un poco de nuez moscada en polvo y el resto de la nata. Esta salsa se vierte sobre el preparado de carne, se revuelve bien y se introduce cinco minutos en el microondas a la máxima potencia.

Fuera ya del horno, se rectifica de sal, se añade la pimienta y se riega con un poquito de jugo de limón o de vinagre. Sin más, se sirve a la mesa.

Pastel de verduras

Ingredientes para 6 personas

500 gr. espinaca

250 gr. zanahoria

250 gr. guisantes desgranados

10 cuchara sopera agua

6 ud. huevo

25 cl. leche

sal

nuez moscada recién rallada

Preparación

Trocear las espinacas y cocer en una bolsa de asar con 2 cucharadas de agua y un poco de sal durante 5 minutos a 780W. Trocear las zanahorias, cocerlas con 6 cucharadas de agua y un poco de sal durante 5 minuto a 780W y 6 minutos a 450W. A continuación, cocer los guisantes (en una bolsa de asar) con 2 cucharadas de agua y un poco de sal durante 5 minutos a 780W. Batir los huevos con la leche y condimentar con sal y nuez moscada recién rallada. Mezclar las espinacas con la tercera parte del preparado de leche y huevos. Seguir el mismo procedimiento con las zanahorias y los guisantes.

Cocción: Engrasar un molde rectangular de unos 28 cm. de largo. Cubrir el fondo con la mezcla de espinacas y cocer en el microondas durante 2 minutos a 780W con la base giratoria conectada. Poner encima la mezcla de zanahorias y tapar con papel adhesivo transparente, llevar al microondas durante 4 minutos a 450W. Cubrir por último con la mezcla de guisantes, tapar de nuevo con papel adhesivo transparente y cocer durante 6 minutos a 450W.

Presentación: Desmoldar templado y servir con una bechamel batida con zanahorias cocidas.

Crema de aguacate

Cremas y sopas - 2 minutos

Ingredientes

1 aguacate grande
½ litro de agua
1 pastilla de caldo
1 diente de ajo
1 yogur natural
1 cucharada de nata
Pimienta, perejil picado y sal

Preparación

En un cuenco se vierte una taza de agua y la pastilla de caldo desmenuzada. Se introduce al horno microondas durante un minuto al 100% de potencia, revolviendo después y añadiendo el resto del agua. Si la pastilla no estuviera totalmente deshecha, se volverá a introducir en el horno el tiempo necesario. El aguacate se pela, se parte en cuatro trozos y se pone en el vaso de la batidora con el caldo y el resto de los ingredientes excepto la nata. Se batirá hasta conseguir una crema homogénea, que se pasará a recipientes individuales y se servirá fría y adornada con un chorrito de nata líquida y un poco de perejil picado.

Pollo con verduras

Ingredientes:

1 pollo de 1 Kg. troceado

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla mediana

1 zanahoria

250 gr. de champiñones

1 vaso y medio ce caldo de pollo

2 cucharadas de harina de maíz

1 vasito de nata líquida

1 hoja de laurel

1 cucharada de zumo de limón

3 yemas de huevo

Pimienta, perejil y sal

Preparación:

El aceite se pone en un recipiente y se calienta dentro del horno microondas por espacio de dos minutos al 100% de potencia. Después se le añade la cebolla en rodajas, la zanahoria también cortada en láminas, los champiñones limpios y fileteados, y la hoja de laurel. Todo ello se revuelve bien, distribuyendo por encima los trozos de pollo ligeramente salados y con la piel hacia abajo. Sobre todo ello se echa el caldo, la sal y la pimienta. Se tapa la fuente con papel transparente y se introduce en el horno microondas durante veinte minutos al 100% de potencia. Transcurrido este tiempo, se saca del horno y se deja reposar al menos diez minutos, retirando a continuación la mayor parte de grasa que haya soltado.

En un pocillo se deslíe la harina con cuatro cucharadas de nata, procurando que no se formen grumos. Se completa esta salsa con el resto de la nata, las yemas de huevo y cuatro cucharadas del líquido de la cocción. Bien mezclado, este preparado se vierte sobre el pollo, que se tapará y cocinará cuatro minutos más a la máxima potencia.

Antes de servir, se espolvorea con perejil picado y se riega con zumo de limón.

Bizcocho de chocolate

Ingredientes

2 ud. huevo
125 gr. azúcar
150 gr. harina
1 cucharadita levadura en polvo
125 gr. aceite de oliva
2 cucharadita cacao (en polvo)
mantequilla (para engrasar)

Preparacion

Batir los huevos con el azúcar y el cacao hasta que esté bien cremoso. ezclar la harina con la levadura y unir a los huevos. Añadir el aceite y batirlo, si es posible, con la batidora.
Engrasar un molde de corona de 20 cm, apropiado para el microondas, con la mantequilla. Verter la mezcla y llevar al microondas durante: 8 minutos a 450 W. Dejar enfriar y decorarlo con nata y guindas.

Crema de calabacines

Ingredientes

½ Kilo de calabacines
1 cebolla mediana
3 cucharadas de mantequilla
1 litro de caldo (puede ser de cubito)
1 diente de ajo
2 cucharadas de queso rallado
Pimienta, perejil picado y sal

Preparación

La mantequilla, puesta en un cuenco de tamaño adecuado, se introduce en el horno microondas durante un minuto para que derrita.
Después se agrega la cebolla y el ajo, picados muy finos, se sazona y se mete otra vez en el horno con el recipiente tapado con plástico transparente, por espacio de cuatro minutos al 100% de potencia.
Transcurrido este tiempo, se añaden los calabacines cortados a rodajas finas y se sigue cocinando otros diez minutos si variar la potencia.
Por último, se le pone un poco de pimienta recién molida, se hecha el caldo hirviendo y se termina de cocer otros seis minutos en el microondas.
Se pasa todo por la batidora y, antes de servir, se espolvorea con queso y perejil.

Pollo con verduras

Horno microondas - Carnes - 26 minutos

Ingredientes:

1 pollo de 1 Kg. troceado
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana
1 zanahoria
250 gr. de champiñones
1 vaso y medio ce caldo de pollo
2 cucharadas de harina de maíz
1 vasito de nata líquida
1 hoja de laurel
1 cucharada de zumo de limón
3 yemas de huevo
Pimienta, perejil y sal

Preparación:

El aceite se pone en un recipiente y se calienta dentro del horno microondas por espacio de dos minutos al 100% de potencia. Después se le añade la cebolla en rodajas, la zanahoria también cortada en láminas, los champiñones limpios y fileteados, y la hoja de laurel. Todo ello se revuelve bien, distribuyendo por encima los trozos de pollo ligeramente salados y con la piel hacia abajo. Sobre todo ello se echa el caldo, la sal y la pimienta. Se tapa la fuente con papel transparente y se introduce en el horno microondas durante veinte minutos al 100% de potencia. Transcurrido este tiempo, se saca del horno y se deja reposar al menos diez minutos, retirando a continuación la mayor parte de grasa que haya soltado.

En un pocillo se deslíe la harina con cuatro cucharadas de nata, procurando que no se formen grumos. Se completa esta salsa con el resto de la nata, las yemas de huevo y cuatro cucharadas del líquido de la cocción. Bien mezclado, este preparado se vierte sobre el pollo, que se tapará y cocinará cuatro minutos más a la máxima potencia.

Antes de servir, se espolvorea con perejil picado y se riega con zumo de limón.

Pollo al foiegras

Carnes - 15 minutos

Ingredientes:

1 pollo cortado en trozos
200 gramos de foiegras
1 vaso grande de cerveza
2 vasos de caldo
2 cucharadas de harina
Un poco de orégano
Pimienta y sal

Preparación:

Los trozos de pollo se sazonan con sal, se rebozan en harina y se doran en la fuente doradora del horno microondas o con una sartén al fuego.
A continuación, se pasa el pollo a un recipiente de microondas, donde se le añade el foiegras, la cerveza, el caldo, la pimienta y el orégano.
Se introduce en el horno, conectado al 100% de potencia, por espacio de diez minutos. Transcurrido este tiempo, se da la vuelta al pollo, se remueve la salsa y se vuelve al microondas unos cinco minutos más.
Se deja reposar unos minutos y se sirve.

Pez espada al limón

Ingredientes:

400 gramos de pez espada en tacos
30 gramos de aceite de oliva virgen
Unas gotas de jugo de limón
50 gramos de agua
Sal pimienta y perejil picado

Preparación:

Colocar los tacos del pescado en un recipiente no muy profundo y rociarlos con una salsa preparada de la siguiente forma: se disuelve la sal con el jugo de limón y el agua, sin dejar de mezclar se añade el aceite y el perejil pinado.
se tapa con película transparente y se lleva al microondas a la máxima intensidad durante tres minutos. Se deja reposar un minuto con el recipiente destapado antes de servir, espolvoreado con pimienta negra.

Pudin de piña para microondas

Ingredientes

• 1 bote pequeño de leche condensada
• 6 rodajas de piña (da igual si es de lata o natural, pero supongo que si la pones natural estará más rico)
• 150 gr. de bizcochos alargados (no compréis los de soletilla, porque se deshacen y luego no queda como tiene que quedar)
• 50 gr. de mantequilla
• 3 huevos
• 1 limón
• azúcar

Preparacion

Batir las rodajas de piña con la leche condensada, las yemas, la mantequilla derretida y un chorrito de zumo de limón hasta que quede como un puré fino. Como la piña es fibrosa, hay que quitar las hebras más gordas que se queden flotando en el puré.

Agregar los bizcochos desmenuzados y mezclarlo bien. Incorporar las claras batidas a punto de nieve (utilizar una batidora, porque yo lo hice a mano y casi me muero ahí batiendo…)

Verterlo en un molde de corona o alargado (yo de corona no tenía) previamente caramelizado y cocerlo tapado (con un poco de film) en el microondas a potencia máxima durante 10 minutos. Es importante vigilarlo porque puede ponerse a subir y desbordarse del molde.

Dejarlo reposar unas horas en el refrigerador antes de desmoldarlo.

Pollo a la cerveza

Ingredientes:

• 1 pollo mediano partido en trozos regulares
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pastilla de caldo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 botellín de cerveza
• 250 gr. de champiñones picados
• Pimienta y sal.

Preparación:

La bandeja doradora se precalienta al máximo siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez caliente, se coloca en ella el pollo untado con aceite y se introduce en el horno, conectado al 100% de potencia, por espacio de cuatro minutos. Transcurrido este tiempo, se da la vuelta a la carne para que dore por igual y se continúa cocinando otros tres minutos sin variar la potencia.

Una vez dorado el pollo, se le agrega el resto del aceite, la cebolla picada y los ajos también picados. Se remueve bien y se cocinará durante cinco minutos a la máxima potencia. Después se agrega la pastilla de caldo desmenuzada, un poco de pimienta, los champiñones y la cerveza. Tapando la fuente con papel transparente, se mete en el microondas unos doce minutos, tiempo que puede prolongarse si se comprueba que el pollo no está tierno. Se sirve acompañado de patatas fritas.

TIRAMISU

Ingredientes

4 huevos
1 taza de crema de leche
1 libra de queso Mascarpone
2 tazas de azúcar
1 taza de café expres
1 cucharada de Amaretto o vino Marsalla
Bizcochos de soletilla, galletas deditos o galletas Lady Lingles

Preparación

Se baten los huevos con el azúcar, se le agrega la crema y el queso batiendo siempre hasta que todo quede bien unido. Aparte se mezcla el café con el Amaretto y se mojan muy bien las galletas que se van poniendo en una refractaria hasta cubrir el fondo. Luego se baña con una capa de batido y se vuelve a poner otra capa de galletas y otra de batido. Se puede decorar con chocolate derretido o cocoa espolvoreada.

Patatas rellenas con salmón ahumado

Ingredientes para 4 personas

4 ud. patata mediana
100 gr. salmón ahumado en lonchas
350 gr. queso fresco
2 ud. yema de huevo
1 cuchara sopera alcaparras
sal y pimienta
2 ó 3 rodaja limón
perejil

Preparación

Pinchar las patatas con un tenedor y ponerlas enteras y con piel en un recipiente especial para microondas. Tapar el recipiente y meter en el microondas durante 8 ó 10 minutos a 780W (depende del tamaño de las patatas).
Dejar reposar.
Mientras tanto cortar el salmón en trocitos, reservando una o dos lonchas para adornar, y picar las alcaparras.
Batir el queso con las yemas, sal y pimienta y añadir las alcaparras.
Cuando las patatas estén frías, vaciar el centro y llenar con el salmón, cubrir con la salsa de queso y gratinar en el microondas.

Presentación

Servir calientes y decorar con una loncha de salmón ahumado enrollada, un trocito de limón y una ramita de perejil.

Pastel de ternera con ciruelas

Ingredientes:

½ Kilo de carne picada
½ Kilo de jamón de York
2 rebanadas de pan de molde
1 copa de Jerez
2 huevos
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
10 ciruelas pasas deshuesadas
½ vaso de nata líquida
8 lonchas de beicon sin corteza
1 cucharada de manteca de cerdo
Pimienta y sal

Preparación:

La ternera se mezcla con el jamón picado, las ciruelas pasas picadas, el pan remojado en leche y escurrido, el Jerez, los huevos batidos, la pimienta y la sal.
Con el beicon se cubre el fondo y las paredes del molde rectangular de pirex y se rellena con la mezcla anterior. Se tapa con película transparente, en la que se le practica unos agujeros y se introduce en el horno microondas, al 50% de potencia, durante unos seis minutos. Después de reposar unos cinco minutos, se continúa cociendo otros diez minutos más. Hecho esto, se prensa bien la masa y se deja enfriar. Una ves frío se desmolda.
Mientras tanto, se prepara una salsa friendo, dentro del horno microondas y a la máxima potencia, la cebolla picada junto con la manteca de cerdo durante cinco minutos. Transcurrido este tiempo, se agrega el vino, el agua, la sal y la pimienta.
Se deja cocer, se pasa por la batidora y se añade la nata en el último momento.
Se sirve el pastel acompañado con la salsa.

Sopa de pollo al oporto

Ingredientes para 6 personas

2/4 ud. pollo
15 dl. agua
50 gr. mantequilla
3 ud. puerro
3 ud. zanahoria
1 rama apio
2 cuchara sopera zumo de limón
150 gr. almendra cruda
1 dl. vino de oporto
4 cuchara sopera nata líquida
sal y pimienta

Preparación

Cocer el pollo en un litro y medio de agua durante 20 minutos a 780W. En otro recipiente poner la mantequilla junto con los puerros, las zanahorias troceadas y la rama de apio y cocinar en el microondas durante 8 minutos a 780W. Retirar el apio y añadir el caldo de pollo colado y las almendras molidas. Triturar con la batidora y pasar por el colador. Añadir el Oporto y el zumo de limón batido con las yemas y la nata. Salpimentar. Cocinar en el microondas durante 2 minutos a 780W. Verter la sopa en un plato y servir con el pollo troceado

Mousse de alcachofas con gambas

Ingredientes

1 kg. alcachofa
1/4 kg. gamba pelada
4 ud. clara de huevo
1/4 l. nata líquida
sal y pimienta
estragón

Preparacion

Lavar las alcachofas, después quitarles las hojas duras y las puntas. Cortar en cuatro trozos y cocerlas. Una vez cocidas, triturar con la batidora los corazones de las alcachofas junto con las gambas y la crema de leche, sal y pimienta. Una vez bien batido, añadir las claras batidas a punto denieve. Colocar en un recipiente hondo para microondas. Meter en el horno durante 3 minutos a la máxima potencia (700W) y 3 minutos a la potencia media (450 W.)

Osobuco con espaguetis

Horno microondas - Carnes - 45 minutos

Ingredientes:

4 osobucos de ternera de dos centímetros de espesor
200 gramos de espaguetis
150 gramos de zanahorias
½ vaso de vino blanco seco
30 gramos de mantequilla
½ vaso de caldo concentrado
1 rama de apio picada
1 rama de perejil
El zumo de una naranja
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de harina
Pimienta, orégano y sal

Preparación:

La bandeja doradora se calienta con el aceite y la mantequilla durante diez minutos al 100% de potencia. Una vez caliente, se fríen los osobucos previamente enharinados. Hecho esto, se saca a un plato y se reserva.
En la misma bandeja, y con el jugo que soltó la carne, se rehogan las zanahorias ralladas y el apio por espacio de cinco minutos al 100% de potencia.
Pasado este tiempo, se añaden el resto de los ingredientes, excepto los espaguetis y, por último, los osobucos.
La fuente se tapa y se deja cocer treinta minutos a la máxima potencia. Entonces se agregan los espaguetis, que tendremos previamente cocidos con agua y sal.

Salsa a los 4 quesos

Ingredientes

50 gr. queso roquefort
50 gr. queso brie
50 gr. queso de cabra
50 gr. requesón
125 gr. nata líquida

Preparacion

Poner todos los quesos troceados en un recipiente de microondas durante 2 minutos a 780 W. Batir y mezclar bien.

Magro de cerdo con maíz

Ingredientes:

250 gr. de filetes de cerdo sin grasa
1 cucharada de aceite de oliva
1 lata de maíz dulce de 250 gr.
1 cebolla
2 cucharadas de salsa de soja
Sal

Preparación:

La carne se corta en tiras, se sala y se pone en un cuenco, donde se rocía con el aceite, la salsa de soja y la cebolla rallada. Se revuelve hasta que mezcle bien y se deja macerar durante 30 minutos, procurando removerlo de vez en cuando. Transcurrido este tiempo, se introduce el cuenco en el horno microondas, conectado al 100% de potencia, por espacio de cinco minutos. Por último, se agrega el maíz y se cocina tres minutos más a igual potencia.

Se deja reposar cinco minutos antes de servirlo.

Pasta

Ingredientes para 4 personas

1 ud. piña o una lata de piña
250 gr. pasta (espirales, macarrones,...)
500 gr. langostino
50 gr. mantequilla
125 cl. agua

Para la Salsa

Nata líquida
Sal y pimienta
Nuez moscada recién rallada

Preparación

Calentar el agua en un recipiente adecuado durante 6 minutos a 780W. Una vez caliente, añadir la sal y la pasta y cocinar durante 10 ó 12 minutos a 780W. Escurrir la pasta y poner en una fuente con la mantequilla y la piña troceada. En otro recipiente colocar los langostinos uno junto a otro, salar y tapar. Cocinar durante 5 ó 6 minutos a 780W. Pelar los langostinos, reservando algunos enteros para adornar, y mezclar con la pasta y la piña.
Para la salsa: Calentar la nata con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada durante 2 minutos a 780W y verter sobre la pasta.

Presentación: Servir acompañada de los langostinos que se reservaron enteros

Lomo a la sal

Ingredientes para 4 personas

600 gr. lomo de cerdo
1 kg. sal gorda
aceite de oliva

Para la Guarnicion

4 ud. tomate

Preparacion

Cubrir con sal ligeramente humedecida el fondo de un recipiente refractario. Pintar el lomo con aceite, colocarlo en el recipiente y cubrirlo enteramente con sal también humedecida.
Poner el microondas entre 15 y 17 minutos a 780W.
Poner en una fuente 4 tomates enteros y cocinarlos en el microondas durante 2 ó 3 minutos a 780W.

Presentación: Servir el lomo acompañado de los tomates asados.

Crema de calabacines

Ingredientes

½ Kilo de calabacines
1 cebolla mediana
3 cucharadas de mantequilla
1 litro de caldo (puede ser de cubito)
1 diente de ajo
2 cucharadas de queso rallado
Pimienta, perejil picado y sal

Preparación

La mantequilla, puesta en un cuenco de tamaño adecuado, se introduce en el horno microondas durante un minuto para que derrita.
Después se agrega la cebolla y el ajo, picados muy finos, se sazona y se mete otra vez en el horno con el recipiente tapado con plástico transparente, por espacio de cuatro minutos al 100% de potencia.
Transcurrido este tiempo, se añaden los calabacines cortados a rodajas finas y se sigue cocinando otros diez minutos si variar la potencia.
Por último, se le pone un poco de pimienta recién molida, se hecha el caldo hirviendo y se termina de cocer otros seis minutos en el microondas.
Se pasa todo por la batidora y, antes de servir, se espolvorea con queso y perejil.

Crema de champiñones

Cremas y sopas - 7 minutos

Ingredientes

½ Kilo de champiñones
1 cebolla
2 dientes de ajo
25 gramos de mantequilla
1 litro de caldo de pastilla
2 cucharadas de harina
3 cucharadas de nata líquida
Perejil picado y sal

Preparación

La mantequilla, puesta en un recipiente amplio, se introduce en el horno microondas hasta que se funda.
Después se saca y se rehoga con la harina, la cebolla y el ajo finamente picados.
Removiendo con una cuchara de madera, se agrega poco a poco el caldo hirviendo y se incorporan los champiñones muy picados.
El recipiente se tapa con plástico transparente y se mete al horno microondas, conectado a la máxima potencia, por espacio de seis o siete minutos, o hasta que los champiñones queden bien tiernos.
Por último, se pasa por la batidora y, en el mismo momento de servir, se añade la nata y el perejil picado.

Crema de patata al romero

Ingredientes

600 gr. de patatas
2 decilitros de caldo
200 gr. de nata
400 gr. de cebollas
Una rama de romero
Sal

Preparación

Lavar las patatas y cortar muy finas las cebollas.
Poner en la sopera las patatas cortadas a pedacitos, las cebollas, el caldo y la nata. Añadir una ramita de romero.
Tapar con papel transparente y cocer durante doce minutos. Quitar el romero.
Pasar por la batidora. Añadir la sal y dejar reposar cuatro minutos con el recipiente tapado. Después del reposo, servir

Tostadas de hígado

Entremeses - 1 minutos

Ingredientes:

300 gramos de hígado
50 gramos de mantequilla
1 cuchara de pulpa de tomate
1 hoja de laurel
4 rebanadas de pan de molde
1 cebolla

Preparación:

Fundir la mantequilla en una sartén y añadir la cebolla cortada a finísimos gajos y el hígado a pedacitos muy pequeños.
Añadir la hoja de laurel y cocer, a llama muy baja durante siete u ocho minutos. Salar poquísimo, añadir la pulpa de tomate y quitar la hoja de laurel. Pasarlo todo por la batidora hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Extender esta crema sobre rebanadas de pan y llevarlas al microondas durante un minuto , dejar reposar otro minuto y servir.

ESTOFADO DE CARNE

Ingredientes:

40 g (1 oz) de tocino (tocineta, panceta gorda o bacon con grasa)
1 ramita de romero fresco
700 g (1 lb y 9 oz) de carne vacuna (de res) para estofado
200 ml (3/4 taza) de vino tinto (rojo)
3 cebollas picadas
1 tallo de apio picado
1 zanahoria picada
1 cda. de conserva (pasta concentrada) de tomates (jitomates)
200 g (7 oz) de pulpa (puré, salsa) de tomates (jitomates) sin semillas (pepitas)
2 cdas. de aceite de oliva
sal y pimienta en cantidad necesaria

Preparación:

La noche anterior a la cocción de la carne, procesar (moler) el tocino con el romero.
Hacerle unos cortes bastante profundos en la superficie de la carne e introducir la mezcla de tocino y romero.
Mezclar el vino con las verduras picadas y la conserva de tomates y bañar la carne puesta en un recipiente profundo.
Dejar marinar toda la noche en la heladera (frigorífico, refrigerador) cubierta con un trozo de papel de aluminio.

Al día siguiente colar la carne y ponerla en una bolsa de plástico especial para microondas. Cerrarla con hilo de cocina, perforarla y colocarla sobre un plato resistente a las microondas. Hornear por 8 min. a 750W (80% Potencia, Nivel 8), dando vuelta la bolsa a los 4 min.. Continuar la cocción a 350W (Nivel 4, 40% Potencia) por 15 min., dando vuelta la bolsa 3 veces durante la cocción. Mientras, filtrar el líquido donde se marinó la carne y agregarle la pulpa de tomates, el aceite y salpimentar. Poner en un recipiente mediano para microondas, tapar y hornear a 100% de Potencia (850W) por 5-6 min.. Abrir la bolsa donde está la carne con cuidado, agregar la salsa anterior y cerrar. Hornear otros 5 min. a 750W (Nivel 9, 90% Potencia). Controlar la cocción de la carne introduciendo un escarbadientes largo (palillo para brochetas). Si el líquido sale rosado (debe ser transparente cuando está cocido), hornear unos 5 min. más. Quitar la carne de la bolsa, cortarla en rebanadas y servirla bañada con la salsa formada.

Crema de limón

Ingredientes

4 limónes
ralladura de limón
2 huevos
50 gr. mantequilla
12 cuchara sopera azúcar

Preparación

Batir el zumo de los 4 limones, con los huevos, el azúcar y la ralladura de 1/2 limón.
Llevar al microondas durante: 10 minutos a 450W.
Batir, echar la mantequilla, y llevar de nuevo al microondas durante 1 minuto a 450W.
Nota: con esta crema podemos rellenar un bizcocho y decorarlo con rodajas de limón. También es deliciosa con tostadas para el desayuno.

Copa de manzana y crema

Ingredientes

1 kg. manzana
1/2 l. crema pastelera
2 a 4 cuchara sopera azúcar
zumo de limón
canela

Preparacion

Pelar y trocear las manzanas y poner en un recipiente con el azúcar (que dependerá de la acidez de las manzanas), el zumo de limón y canela. LLevar al microondas durante: 6-8 minutos a 780W. Sacar y dejar enfriar, repartiren 4 copas. Hacer la crema pastelera y echarla por encima de las manzanas. Espolvorear con canela en polvo y servir.

POLLO AL AJILLO

Ingredientes

1 pollo cortado en trozos pequeños
5 dientes de ajo picados
1 limón
50 cm3 de vino blanco
Tomillo
Sal y pimienta

Preparación

Sazonar el pollo troceado con sal y pimienta. Espolvorear el tomillo por encima. Exprimir el zumo de limón. Esparcir el ajo picado y agregar el vino blanco; dejar macerar durante 30 minutos. Colocar una fuente de cristal con el pollo en el nivel alto y cocer en modo OPTIGRILL aves 23 minutos. Dele la vuelta al pollo cuando suene la señal sonora y servir.

Gracias Tere por esta receta!

ALBONDIGAS DE PAVO

Ingredientes albóndigas:

600 g (1 lb y 5 oz) de pechuga de pavo (guajalote, chumpipe, mulito, chuchimde) picada (molida)
1 cebolla pequeña picada finamente
8 aceitunas negras picadas finamente
3 cdas. de pan rallado (molido)
1/2 cdita. de polvo chili
1 huevo grande batido
1/2 cdita. de sal
1 cdita. de orégano seco
2 cdas. de albahaca fresca picada
1 diente de ajo picado

Ingredientes salsa:

300 ml (1 y 1/4 tazas) de pulpa (puré, salsa) de tomates (jitomates) sin semillas (pepitas)
1/2 cdita. de azúcar rubia (sin refinar, prieta, morena, mascabada)
1 cda. de perejil fresco picado
1 pizca de sal y pimienta

Preparación:

En un bol (recipiente profundo) poner todos los ingredientes de las albóndigas y mezclar bien. Formar las albóndigas del tamaño de una ciruela. Colocarlas en un recipiente de bordes bajos para microondas (28-30 cm. diam.). Para preparar la salsa mezclar los ingredientes de la misma en un tazón. Verter la salsa sobre las albóndigas. Cubrir con campana para microondas o papel para horno. Hornear a 650W (Nivel 8, 80% Pot.) durante 6 min. y dar vuelta las albóndigas con una cuchara.
Continuar la cocción, siempre a 650W, por 5-7 min. más.
Dejar en reposo durante 2 min. antes de servir

PASTEL DE CARNE CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

1 Kg. de carne picada
1 cebolla
2 o 3 dientes de ajo
150 gr. de bacon
1 puñado de arroz largo
1 lata pequeña de paté (70 gr.)
400 gr. de champiñones laminados
Aceite de oliva, sal y pimienta blanca.

PREPARACION

Picamos el ajo y la cebolla muy fino. Troceamos el bacon y lo mezclamos todo (carne picada, ajo, cebolla, arroz, bacon, paté, champiñones, chorrito de aceite, sal y pimienta blanca). Removemos todo las manos. Lo aplastamos bien en una fuente de forma que quede igualada y lo introducimos en el microondas al máximo de potencia unos 15 - 20 minutos o hasta tome un color pardo. Conviene poner una tapa a la fuente porque los champiñones estallan.

POLLO AL LIMON

INGREDIENTES

4 pechugas de pollo deshuesadas
El zumo de 2 limones
La ralladura de 1/2 limón
1 cucharada de romero picado
1 cucharada de aceite
Sal y Pimienta

PREPARACION

Se mezclan todos los ingredientes, menos el aceite, y se maceran en esta mezcla las pechugas durante 2 horas aproximadamente. Se introduce la bandeja de dorar en el microondas para que se caliente, durante 5 minutos. Mientras tanto, se escurren las pechugas y se untan con el aceite. Se ponen en la bandeja y se fríen durante 2 minutos por cada lado. Se sirven bien calientes, acompañadas de verduras cocidas o puré de patatas.

Sargo a la sidra

Ingredientes:

1 sargo de unos 800 gr.
2 cebollas grandes
1 botella de sidra
1 cucharada sopera de azúcar
Harina
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Se comienza lavando y secando bien el pescado. A continuación se ponen en una fuente de barro alargada el aceite y la cebolla cortada en aros finos. Tapada con plástico transparente, se mete en el horno microondas durante quince minutos al 100% de potencia. Transcurrido este tiempo, se destapa para añadir un poco de sal y el azúcar. Nuevamente se introduce en el horno unos tres minutos a la máxima potencia, para que la cebolla se dore un poco con el azúcar. Hecho esto, se coloca el pescado encima, rociando con sidra hasta que quede bien cubierto. Se cocinará en el microondas por espacio de diez minutos al 100% de potencia y después se gratinará en el grill durante cinco minutos más. Se sirve en la misma fuente.
Con la misma Preparación, esta receta resulta excelente utilizando mero.

Sardinas marinadas

Ingredientes:

12 sardinas grandes
1 cebolla
2 zanahorias
2 hojas de laurel
1 pimiento
6 cucharadas de aceite
1 vaso de vino blanco seco
1 vaso de vinagre
Pimienta y sal

Preparación:

El aceite y la cebolla se ponen en una fuente e introducen al microondas durante dos minutos al 100% de potencia. Después se añade la zanahoria cortada muy fina, el pimiento en tiras, el vino, el vinagre, el laurel, la sal y la pimienta, se mete otra vez al horno, esta vez por espacio de nueve minutos al máximo de potencia. pasado este tiempo, se incorporan las sardinas, limpias y sin cabeza, y se termina el cocinado con cuatro minutos más dentro del microondas al 100% de potencia.
Antes de servir, este plato pasará dos días en la nevera.

Sopa de verduras con fideos

Ingredientes para 4 personas

150 gr. fideos finos
2 ud. zanahoria
2 ud. puerro
1 ud. cebolla
1 rama apio
2 ud. patata
150 gr. col
15 dl. agua
2 cuchara sopera aceite de oliva
1 cuchara sopera perejil picado
50 gr. queso rallado
sal

Preparación

Lavar, pelar y cortar todas las verduras en trozos pequeños. En un recipiente especial para microondas, poner las verduras y cubrir con el agua caliente, salar y agregar el aceite. Calentar en horno microondas durante 12 ó 14 minutos a 780W. Añadir entonces los fideos y mezclar con una cuchara de madera. Cocinar durante 5 minutos a 780W y después dejar reposar durante 5 minutos más.

Presentación: Espolvorear con queso rallado y perejil picado y mezclar bien.

Sardinas a la cazuela

Ingredientes:

12 sardinas medianas
500 gr. de tomate natural triturado
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de pan rallado
1 cucharada de queso rallado
1 hoja de laurel
Perejil y sal

Preparación:

Las sardinas se limpian y desescaman, retirándoseles la cabeza y la espina central. Se les pone sal y se reservan.
En un cuenco se ponen el aceite, el ajo picado, la cebolla muy picada y el laurel. Se introduce en el horno microondas, al 100% de potencia, durante unos tres minutos. Transcurrido este tiempo, se añade el tomate, se sazona y se cocina a la misma potencia otros diez minutos más. A continuación, se retira el laurel y se distribuye una capa de esta salsa en el fondo de una fuente, colocando encima seis sardinas, sobre ellas otra capa de salsa, después las demás sardinas y por último la salsa de tomate restante. Espolvoreando con pan rallado, queso y perejil picado, la fuente se cocina dentro del microondas por espacio de cinco minutos a la máxima potencia.
Este plato se puede servir frío o caliente.

Crema de limón

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Ingredientes

4 ud. limón
ralladura de limón
2 ud. huevo
50 gr. mantequilla
12 cuchara sopera azúcar

Preparacion

Batir el zumo de los 4 limones, con los huevos, el azúcar y la ralladura de 1/2 limón.
LLevar al microondas durante: 10 minutos a 450W.
Batir, echar la mantequilla, y llevar de nuevo al microondas durante 1 minuto a 450W.
Nota: con esta crema podemos rellenar un bizcocho y decorarlo con rodajas de limón. También es deliciosa con tostadas para el desayuno.

Salmón con salsa de setas

Ingredientes:

4 rodajas de salmón
4 cucharadas de caldo de pescado
1 limón
2 cucharadas de mantequilla
Pimienta y sal
Para la salsa:
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
¼ litro de leche
200 gr. de setas
1 vaso de vino blanco seco
Pimienta y sal

Preparación:

Las rodajas de salmón, con sal y pimienta, se colocan en una fuente redonda con la parte más gruesa hacia fuera. Se riegan con el caldo y el zumo de limón, y sobre cada una de ellas se pone un poquito de mantequilla. La fuente se cubre con papel transparente y se introduce en el horno microondas durante ocho minutos al 100% de potencia.
Para hacer la salsa, se cortan las setas; una vez limpias y secas, se les añade el vino, la sal y la pimienta, y se meten en el microondas, bien tapadas, durante unos doce minutos al 50% de potencia. Transcurrido este tiempo, y comprobando que las setas están blandas, se agregan el resto de los ingredientes. Nuevamente se introduce en el horno hasta que la salsa espese.
El salmón se sirve en una fuente, rociado con la salsa.

Salsa de oporto

Ingredientes

50 gr. mantequilla
1 cuchara sopera harina (rasa)
1/4 l. caldo de ave
1 copa vino de oporto

Preparacion

Batir la harina con el caldo templado y llevar al microondas durante: 2 minutos a 780 W.
Batir y llevar de nuevo al microondas durante: 1 minuto a 780 W.
Retirar, añadir la mantequilla y el Oporto y mezclar bien.
Nota: Esta salsa es adecuada para huevos duros o escalfados, y tambien para carnes hervidas o asadas

Salmón con champiñones y nata

Ingredientes:

4 rodajas de salmón
150 gramos de champiñones
1 vaso de vino blanco seco
1 vaso de agua
4 cucharadas de nata líquida
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 puerro
1 zanahoria
½ cebolla
Pimienta blanca y sal

Preparación:

En una fuente se pone el aceite y la cucharada de mantequilla, y se calienta en el microondas durante dos minutos al 100% de potencia. removiendo para mezclarlo bien, se añade la cebolla picada muy fina, la zanahoria cortada en láminas delgadas y el puerro también en rodajas. cubierta la fuente con película transparente, se introduce en el horno otros cinco minutos a la máxima potencia.
Después se agregan los champiñones limpios y cortados en rodajitas finas, se sazona con sal y pimienta blanca y se vuelve el recipiente al horno por un periodo de quince minutos más a la máxima potencia. a continuación se echa el vino y el agua, haciendo una buena mezcla, y se colocan sobre esta salsa las rodajas de salmón.
la fuente se tapa y se mete en el microondas, conectado al 100% de potencia, por espacio de diez minutos.
Terminada la cocción, se sacan las rodajas cuidando de que no se rompan y se colocan en una fuente de servir. La salsa se pasa por una batidora, se añade la nata y se vierte sobre el salmón.
Conviene agitar la fuente para conseguir una buena mezcla. Para finalizar, se gratina al grill hasta que dore ligeramente. se sirve con acompañamiento de patatas cocidas al vapor.

Tarta de gambas con verduras

Ingredientes para 4 personas

250 gr. verdura cocida variada (judías, guisantes, zanahorias,...)
150 gr. gamba
200 ml. nata líquida
4 ud. huevo
sal y pimienta
nuez moscada

Preparación.

Trocear las verduras y cocer en un recipiente tapado durante unos 8 minutos a 750W. Poner las gambas, una junto a otra, en otro recipiente y cubrir con una tapa o un papel adhesivo transparente (pinchar el papel). Dejar en el microondas durante 3 minutos a 780W. Conectar la base giratoria. Una vez frías, pelar y mezclar con las verduras cocidas y escurridas. Batir la nata, los huevos y las especias y verter sobre la mezcla de verduras y gambas. Engrasar un molde de 22 x 5 cm. de vidrio refractario y verter la mezcla.

Cocción. Llevar al microondas durante 4 minutos a 780W y 10 minutos a 450W (programar la memoria). Conectar la base giratoria.

Presentación: Desmoldar y servir.

Salmón al caviar

Ingredientes:

4 rodajas de salmón
1 brik pequeño de nata líquida
1 lata pequeña de sucedáneo de caviar
2 cucharadas de aceite o mantequilla
1 vasito de vino blanco
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Untar un recipiente redondo de pirex con aceite o mantequilla, poner el salmón salpimentado de sal y pimienta, añadir el vasito de vino e introducir en el microondas a la máxima potencia durante tres minutos.
Mezclar la nata con la mitad del caviar, verter sobre el salmón después del tiempo de cocción e introducir en el microondas durante dos minutos más.
Ponga el caviar sobrante en montoncitos en cada rodaja y servir calentito.

Rico Flan de Café

Ingredientes

1 litro de nata líquida
2 sobres de flan (8 raciones)
3 cucharadas de azúcar
4 tazas de café.

Preparación

Poner todo en un bol y batirlo a mano sin montar la nata, una vez batido depositarlo en un recipiente para microondas con tapadera. posteriormente al microondas durante 20 minutos a potencia de 500W dejar enfriar y al frigorifico hasta la hora de comerlo

Rey al jerez

Ingredientes:

1 rey de un kilo (se puede sustituir por besugo)
2 cebollas
1 copa de jerez
1 limón
3 cucharadas de aceite
Perejil, pimienta y sal

Preparación:

El pescado se sazona con sal y pimienta, se le hacen unos cortes en el lomo y se introducen en ellos rodajas de limón. en una fuente ovalada se ponen el aceite, las cebollas cortadas en aros y la sal. se mete en el microondas para que se fría la cebolla durante ocho minutos al 100% de potencia. Transcurrido este tiempo, se coloca el rey sobre la cebolla, se riega con jerez y se espolvorea con el perejil. La fuente se tapa con película transparente y se introduce en el horno, al 100% de potencia, por espacio de ocho minutos.
Se gratina y se sirve acompañado de patatas al vapor.

Delicioso Flan

Ingredientes

1 litro de nata líquida
un sobre de flan (8 raciones)
5 cucharadas de azúcar
4 tazas de café

Preparación

Ponerlo todo en un bol y batirlo todo a mano si montar la Nata verter la mezcla en recipiente para microondas con tapadera y meter en microndas a (500W) dejar enfriar y al frigorífico.

Rape alangostado

Ingredientes:

1 cola de rape de 1 kg. de peso
1 cucharada de pimentón dulce
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
½ limón
Sal

Preparación:

Hay que comenzar retirando la piel y la espina central del rape. Hecho esto, se sala y se atan con un hilo bramante las dos mitades de la cola del pescado.
En una taza se mezclan bien el pimentón y el aceite procurando que no quede ningún grumo. El pescado se unta con este preparado y se coloca en una fuente alargada, añadiendo por encima el zumo del limón y el vinagre. La fuente se cubre con papel transparente y se introduce en el horno microondas, al 100% de potencia, durante cuatro minutos.
Una vez frío el pescado, se retira la cuerda y se corta en rodajas finas. Se servirá acompañado de lechuga cortada en tiras largas y finas y mayonesa o salsa rosa.

PASTEL DE CARNE CON CHAMPIÑONES

Ingredientes

1 Kg. de carne picada
1 cebolla
2 o 3 dientes de ajo
150 gr. de bacon
1 puñado de arroz largo
1 lata pequeña de paté (70 gr.)
400 gr. de champiñones laminados
Aceite de oliva, sal y pimienta blanca.

Preparación

Picamos el ajo y la cebolla muy fino. Troceamos el bacon y lo mezclamos todo (carne picada, ajo, cebolla, arroz, bacon, paté, champiñones, chorrito de aceite, sal y pimienta blanca). Removemos todo las manos. Lo aplastamos bien en una fuente de forma que quede igualada y lo introducimos en el microondas al máximo de potencia unos 15 - 20 minutos o hasta tome un color pardo. Conviene poner una tapa a la fuente porque los champiñones estallan.

CERDO A LA CERVEZA

Ingredientes

4 costillas de cerdo gruesas
1 cebolla grande
1 lata de cerveza
1 taza de repollo cocido
Ajo en polvo
Pimienta y sal

Preparación

Las costillas, sazonadas con sal, pimienta y un poquito de ajo en polvo, se colocan en una fuente alargada, repartiendo sobre ellas la cebolla rallada y el repollo. Alrededor de las chuletas se echa la cerveza. La fuente se tapa con película transparente y se cocina en el horno microondas durante veinte minutos a la máxima potencia.

Tostá con huevos

Entremeses - 8 minutos

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de molde
100 gr. De beicon en lonchas
4 lonchas de pescado ahumado
3 cucharadas de mantequilla
8 huevos
1 taza de salsa bechamel

Preparación:

El beicon se pica bien y se pone en un cuenco junto con la mantequilla, cocinándose dentro del 0horno microondas por espacio de dos minutos al 100% de potencia. Transcurrido este tiempo, se incorporan los huevos batidos y se vuelve el recipiente al horno durante tres minutos a la máxima potencia. Se revuelve bien y se introduce otra vez en el microondas, a la misma potencia, tres minutos más.
Fuera ya del horno, se incorpora la bechamel, que habrá de estar semiespesa, y se mezcla todo muy bien. Este preparado se distribuye sobre las tostadas, colocando encima de cada una de ellas una loncha de pescado ahumado

CERDO CON QUESO PARMESANO

Ingredientes

4 o 5 filetes de aguja de cerdo
200 ml. de crema de leche
100 gr. de queso rallado tipo parmesano
Aceite de girasol,
pimienta blanca y sal

Preparación

Cortamos los filetes en tiras quitando los huesos. Calentamos el aceite en el microondas unos 4 o 5 minutos en una fuente de vidrio resistente honda. Echamos las tiras de filetes salpimentadas y las dejamos otros 5 minutos. Añadimos la crema de leche y el queso rallado, removemos porque se nos habrán pegado las tiras de los filetes entre sí. Lo dejamos otros 5 minutos.

Gateau au crabe (budín de cangrejo)

Tiempo de preparación 12 minutos

Ingredientes para 4 a 6 personas

1 lata de cangrejo (220 g.)
4 huevos
100 cc de leche
1 cucharada sopera al ras de maicena
½ cucharadita de café de curry o páprika
100 g de crema fresca
20 de manteca
Sal y pimienta
1 bol
1 ensaladera
1 molde de souflé de vidrio (18 cm. de diámetro)

Preparación

Caliente la leche durante 2 minutos a potencia máxima.
Escurra el cangrejo y desmenuce la carne con un tenedor.
Bata los huevos en omelette y agregue la maicena y la páprika. Salpimente.
Vierta la leche poco a poco mientras remueve. Luego incorpore la crema y el cangrejo.
Enmanteque el molde (fondo y paredes) y vierta en él la preparación.
Cocine durante diez minutos a potencia mínima.
Después de 4 minutos y medio, lleve los bordes más cocidos de la preparación hacia el centro. Revuelva suavemente para obtener una cocción pareja.
Sirva enseguida, o deje enfriar y sirva con una mayonesa a la que debe agregar clara de huevo batida a nieve o con una coulis de pepino.

Variante: También se puede cocinar la preparación en moldes individuales y servir los budincitos desmoldados y tibios sobre una ensalada de hojas verdes al vinagre de Jerez.

Enviada por: Monica Brull [mailto:mbrull@arnet.com.ar]

Crème de volaille au curry (crema de ave al curry)

Tiempo de preparación 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:

2 blancos de ave sin piel (200 g.)
15 g de manteca
¾ litro de caldo de ave
1 manzana
3 cucharadas soperas de crema fresca
1 cucharadita de café de curry
1 cucharada sopera de finas hierbas picadas
Sal y pimienta
1 olla de vidrio con tapa
1 multiprocesadora (mixer)

Preparacion

Pele la manzana y córtela en dados pequeños.
Funda la manteca durante 30 segundos a potencia máxima y agregue los dados de manzana. Espolvoree el curry, mezcle, cubra y cocine durante durante 2 minutos y medio.
Agregue el blanco de ave, sal, pimienta y ¼ litro de caldo bien caliente.
Cubra y cocine durante 6 minutos. Remueva 1 o 2 veces durante la cocción.
Luego de 6 minutos vierta el resto del caldo bien caliente y la crema.
Mezcle, rectifique el condimento y continúe la cocción 2 minutos más.
Retire el blanco de ave y córtelo en cubos.
Pase la mezcla a la multiprocesadora y viértalo en una sopera o en la olla. Agregue los cubos de pollo y agregue las finas hierbas ciseladas.
Sirva enseguida.

De: Monica Brull [mailto:mbrull@arnet.com.ar]

Tarta de merluza

Ingredientes para 6 personas

750 gr. merluza
1/2 ud. limón exprimido
1 ud. cebolla
2 cuchara sopera aceite de oliva
1 dl. vino blanco
300 gr. nata montada
2 cuchara sopera vino de jerez seco
gelatina en polvo
sal y pimienta

Preparación

Poner en un recipiente especial para microondas la merluza con sal, el aceite, el zumo de limón, la cebolla troceada y el vino blanco.
Cocinar en el microondas durante 8 minutos a 780W, conectar la base giratoria.
Sacar y dejar enfriar.
Sacar la piel y las espinas del pescado, desmenuzar y mezclar con la nata montada, pimienta y sal.
Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones del envase pero sustituyendo 2 cucharadas de agua por 2 cucharadas de Jerez.
Mezclar aproximadamente 3/4 partes de la gelatina con la merluza y la nata y poner la mezcla en un molde de unos 20 cm. Guardar en el frigorífico.
Poner la gelatina restante en un molde y meter en el frigorífico para que se solidifique.

Presentación

Decorar la tarta con zanahoria en rodajas finas, huevo duro y perejil y verter alrededor la gelatina restante cortada groseramente.

Bizcocho de chocolate

Ingredientes:

75 gramos de mantequilla
25 gramos de cacao
1 taza grande de azúcar
1 taza y media de harina
2 huevos
1 vasito de nata líquida
Cobertura:
30 gramos de chocolate amargo
2 cucharadas de levadura en polvo
2 cucharadas de leche condensada
1 cucharada de mantequilla

Preparación:

El azúcar se bate con la mantequilla hasta formar una crema espesa. Se añaden los huevos y se continúa batiendo. La harina se mezcla con la levadura en polvo y con el cacao, incorporándose después al preparado anterior. Por último se agrega la nata.
Con la mantequilla se unta un molde, cuyo fondo se cubre con papel de barba. Vertiendo en el molde la masa anterior, se introduce en el horno microondas durante diez minutos al 25% de potencia, tres minutos más al 50% y un último minuto al 25%.
La cobertura se prepara fundiendo el chocolate con la mantequilla en el microondas, lo que necesitará unos tres minutos al 25% de potencia.
Cuando la mezcla sea buena se incorpora la leche condensada y se bate mucho con un tenedor. El bizcocho se cubre bien con esta crema y se sirve.

Pollo al Limón

Tiempo en el Microondas: 9 a 10 minutos

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla

6 pechugas deshuesadas partidas en mitad (como 1 ½ libras)

¼ taza de vino blanco o agua

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharadita de eneldo fresco o 1/8 del seco

¼ cucharadita de sal

½ limón cortado en rodajas delgadas

2 cebollinas picadas

Preparacion

Ponga la mantequilla en un pyrex o molde de vidrio. Hornee destapado en el Microondas en ALTO por 20 a 30 segundos o hasta que se derrita.

Acomode las pechugas en el pyrex y cubra con mantequilla las partes más delgadas de la pechuga. Tape y hornee en el Microondas en ALTO por 4 minutos.

Mezcle el vino, jugo de limón, eneldo y sal y ponga sobre el pollo. Coloque las rodajas de limón en el pollo. Cubra y hornee en el Microondas en ALTO de 4 a 6 minutos o hasta que los jugos salgan claros. Deje cubierto por 5 minutos, luego ponga la cebollina por encima del pollo.

Enviado por SAZON [ventas@revistasazon.com]

CERDO EN SALSA BULGARA

CERDO EN SALSA BULGARA

Ingredientes

1 kilo posta cerdo en tiritas
1/2 cta. sal
1/4 cta. pimienta
1 cda. mostaza
1 cta. ajo triturado

Condimentar cerdo con los ingredientes anteriores con una hora de anticipación.

2 cdas. aceite
1 taza cebolla en plumilla
1 taza caldo pollo
3 cdas. salsa soya
4 tazas repollo cortado en tiras finas
1 lata hongos tajadeados
2 cdas. fécula maíz
1 taza yogurt natural

Preparacion

En un pirex rectangular mediano poner aceite y cebolla, cocinar por 5 minutos en 10% . Agregar tiritas de cerdo y caldo pollo, tapar y cocinar por 10 minutos en 10% . Agregar salsa soya, repollo, hongos, fécula de maíz disuelta en yogurt, revolver y cocinar por 8 minutos en 10% .

6 porciones

Enviado por: Monica Brull [mailto:mbrull@arnet.com.ar]

Cerdo con vinagre de jerez al microondas

Ingredientes

750 gr. de lomo de cerdo
1/2 l. de vino blanco
1 vaso de agua de vinagre de jerez
1 cebolla grande
1/4 kg. de zanahorias
1 hoja de laurel
tomillo
1 diente de ajo
un trocito de apio
sal
8 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de azúcar

Preparación

1. Poner el lomo en maceración con el vino blanco, la mitad del vinagre, la cebolla en cascos, las zanahorias en rodajas, el laurel, un poco de tomillo, el apio, el diente de ajo y un gran pellizco de sal, 24 horas dándole la vuelta de cuando en cuando.
2. Secar la carne, calentar el aceite y dorarla en el m.o. o en sartén y añadir la mitad de la cebolla, zanahoria y de las hierbas de la maceración.
Introducirla de nuevo al 100% 5 minutos, añadir 8 cucharadas del líquido de maceración y cocer otros 5 minutos más.
3. Sacar la carne y pasar la salsa. Fundir el azúcar en el m.o. al 100% hasta que se haga caramelo, añadir el resto del vinagre, cocer 1 minuto para que se deshaga el caramelo y mezclarlo con la salsa. Comprobar el punto y servir el lomo en lonchas con su salsa y el puré.

Consejos :

Servir con puré de mazana o de patata.

Enviado por: Monica Brull