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Mermeladas

Ingredientes

1/2 kg. fruta (fresca y madura)
350 gr. azúcar
zumo de limón

Preparacion

Emplear frutas maduras y sanas. Por cada kilo de fruta pelada y deshuesada, poner 3/4 kl de azúcar y de zumo de limón. La fruta con el zumo de limón, se pone a cocer en el microondas , durante 5 minutos a la máxima potencia (780W) para que la fruta se ablande. Añadir el azúcar, mover bien y poner 14 minutos a igual potencia; mover de nuevo y dejar otros 14 minutos a la misma potencia. Comprobar el punto, echando un poco en un plato y si tiene la consistencia de mermelada, retirar.

Nota: se puede hacer de toda clase de frutas y mezclando las mismas: Frutas rojas (fresas, frambuesas, cerezas). Manzana y naranja. Cereza con grosella. Pera y albaricoque. pera y melocotón. Albaricoque con almendras. Plátanos, etc.

Tabla de Calorías, lípidos, proteínas e Hidratos de carbono en base a 100 gramos

Pasta

Ingredientes para 4 personas

1 ud. piña o una lata de piña
250 gr. pasta (espirales, macarrones,...)
500 gr. langostino
50 gr. mantequilla
125 cl. agua

PARA LA SALSA

nata líquida
sal y pimienta
nuez moscada recién rallada

Preparación

Calentar el agua en un recipiente adecuado durante 6 minutos a 780W. Una vez caliente, añadir la sal y la pasta y cocinar durante 10 ó 12 minutos a 780W. Escurrir la pasta y poner en una fuente con la mantequilla y la piña troceada. En otro recipiente colocar los langostinos uno junto a otro, salar y tapar. Cocinar durante 5 ó 6 minutos a 780W. Pelar los langostinos, reservando algunos enteros para adornar, y mezclar con la pasta y la piña.
Para la salsa: Calentar la nata con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada durante 2 minutos a 780W y verter sobre la pasta.
Presentación. Servir acompañada de los langostinos que se reservaron enteros

Familia y Salud

Frutas flambeadas

Ingredientes

1 ud. piña
2 ud. kiwi
1/2 kg. fresón
2 ud. plátano
azúcar
1 copa brandy
50 gr. mantequilla

Preparacion

Calentar la mantequilla, con el azúcar,en el microondas en un recipiente grande, especial para microondas durante: 1,30 minutos a 780W. Calentar el brandy en el microondas durante: 30 segundos a 780W. Rociar con él la fruta y flambear.

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SALSA DE CHOCOLATE, MIEL , Y RON

Ingredientes

250 gramos de chocolate para taza.
5 cucharadas de leche o agua.
60 gramos de manteca.
1 cucharada de miel.
2cucharadas de crema de leche.
2 cucharadas de ron.

Procedimiento

Pique el chocolate con la punta de un cuchillo, pongalo en un bol junto con la leche, mezcle. Cocine de 4 a 6 minutos en potencia al 40% o Baño Maria, remueva a mitad de tiempo y al finalizar la coccion. Adicione la manteca cortada en trozos, la miel y remueva hasta que quede una pasta homogenea. Añada la crema de leche el ron y remueva. Cocine 2 minutos en patencia al 40% o Baño Maria.

Notas:

Esta crema puede servirse caliente o tibia. Tibia queda bien con helados. Caliente sobre budines o frutas cocidas.

Se puede congelar en recipiente rigido por 6 meses

Categoria: Postre

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Pescado al Horno

Ingredientes para 4 personas

1 kg. palo rosado o cualquier otro pescado de buena carne,
sal y pimienta.
1 cebolla cortada en juliana,
2 ají verde en tiras
2 dientes de ajo en láminas
2 papas peladas y cortadas en gajos.
pimentón colorado.

Procedimiento

Tomar una fuente para microondas, untarla con aceite y acomodar trozos de palo rosado o cualquier otro pescado de buena carne, condimentado con sal ypimienta. Poner alrededor 1 cebolla cortada en juliana, tiras de ají verde, 2 dientes de ajo en láminas y 2 papas peladas y cortadas en gajos. Rociar estos alimentos con un hilo de aceite y mezclarlos con un poco de pimentón colorado.

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Flan al Caramelo

Ingredientes

1 taza de azúcar
un poco de agua
1/2 litro de leche
120 grs de azúcar,
4 huevos
una cucharadita de escencia de vainilla.

Preparacion

Echar 1 taza de azúcar en una budinera de vidrio térmica, rociar con un poco de agua y calentar en potencia 750W ( entre mediano y máximo) durante 4 minutos, aproximadamente o hasta que el caramelo tome color. Hacer girar el recipiente para que el líquido se distribuya por las paredes. Reservar. Mezclar 1/2 litro de leche con 120 grs de azúcar, 4 huevos y una cucharadita de escencia de vainilla. Echar en la budinera acaramelada, tapar con una lámina de plástico autoadherente, pinchar un poco el film para que no se englobe y cocinar en potencia 650W durante 13 minutos. Retirar del microondas, dejar enfriar muy bien y desmoldar.

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