Molde de pato al brandy

Ingredientes para 6 personas

500 gr. pato limpio
100 gr. jamón serrano
100 gr. tocino entreverado
100 gr. carne picada de cerdo
100 gr. carne picada de ternera
2 ud. huevo cocido
100 gr. aceituna verde sin hueso
8 cuchara sopera brandy
sal y pimienta

Presentacion

lechuga
pan recién tostado y mantequilla

Preparación

Mezclar las dos carnes picadas con el jamón, los huevos duros y las aceitunas, todo esto cortado a trocitos.
Añadir el brandy y salpimentar. En un molde rectangular de vidrio refractario (tipo Plum-Cake) colocar la tercera parte de la mezcla y encima la mitad de la carne de pato cortada en tiras. Añadir otra capa de mezcla, otra de pato y cubrir con la mezcla restante. Presionar bien con las manos y cocinar en el microondas durante 18 minutos a 780W. Conectar la base giratoria. Sacar del microondas, tirar el agua que ha soltado y dejar que se enfríe.
Una vez frío o templado, desmoldar y cortar en lonchas. Decorar con una juliana de lechuga y servir con pan recién tostado y mantequilla.

Ecologia: Flora, Fauna

Sopa de verduras con fideos

Ingredientes (para 4 personas):

150 gr. fideos finos,
2 zanahorias, puerro,
1 cebolla,
1 apio,
2 papas,
150 gr. de col,
15 dl. de agua,
2 cucharas soperas de aceite de oliva,
1 cuchara sopera de perejil picado,
50 gr. de queso rallado,
sal al gusto.

Preparación:

Lavar, pelar y cortar todas las verduras en trozos pequeños. En un recipiente especial para microondas, poner las verduras y cubrir con el agua caliente, salar y agregar el aceite. Calentar durante 12 ó 14 minutos a 780W. Añadir los fideos y mezclar con una cuchara de madera. Cocinar durante 5 minutos a 780W y después dejar reposar durante 5 minutos más. Espolvorear con queso rallado y perejil picado y mezclar bien.

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