Solomillos de cerdo rellenos de nueces y queso

Ingredientes:

3 solomillos

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla

100 gramos de nueces peladas y picadas

150 gramos de queso Roquefort

1 vasito de caldo

1 copa de vino blanco seco

1 cucharada de harina

Sal

Preparación:

Con un tenedor se deshace el queso hasta formar una pasta, a la que se añadirán las nueces haciendo una buena mezcla. Con ella se rellenan los solomillos, previamente abiertos a lo largo, y se atan. En una sartén con un poco de aceite se doran, pasándolos después a una fuente de microondas. Utilizando el mismo aceite de freír los solomillos, se fríe la cebolla, agregando la harina, el caldo y el vino blanco.

Esta salsa se emplea para cubrir los solomillos, que se terminarán de cocinar dentro del microondas, al 100% de potencia, durante doce minutos.

Se dejan reposar cinco minutos y se sirven acompañados de patatas cocidas.

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