Pollo a la cerveza

Ingredientes:

• 1 pollo mediano partido en trozos regulares
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pastilla de caldo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 botellín de cerveza
• 250 gr. de champiñones picados
• Pimienta y sal.

Preparación:

La bandeja doradora se precalienta al máximo siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez caliente, se coloca en ella el pollo untado con aceite y se introduce en el horno, conectado al 100% de potencia, por espacio de cuatro minutos. Transcurrido este tiempo, se da la vuelta a la carne para que dore por igual y se continúa cocinando otros tres minutos sin variar la potencia.

Una vez dorado el pollo, se le agrega el resto del aceite, la cebolla picada y los ajos también picados. Se remueve bien y se cocinará durante cinco minutos a la máxima potencia. Después se agrega la pastilla de caldo desmenuzada, un poco de pimienta, los champiñones y la cerveza. Tapando la fuente con papel transparente, se mete en el microondas unos doce minutos, tiempo que puede prolongarse si se comprueba que el pollo no está tierno. Se sirve acompañado de patatas fritas.

TIRAMISU

Ingredientes

4 huevos
1 taza de crema de leche
1 libra de queso Mascarpone
2 tazas de azúcar
1 taza de café expres
1 cucharada de Amaretto o vino Marsalla
Bizcochos de soletilla, galletas deditos o galletas Lady Lingles

Preparación

Se baten los huevos con el azúcar, se le agrega la crema y el queso batiendo siempre hasta que todo quede bien unido. Aparte se mezcla el café con el Amaretto y se mojan muy bien las galletas que se van poniendo en una refractaria hasta cubrir el fondo. Luego se baña con una capa de batido y se vuelve a poner otra capa de galletas y otra de batido. Se puede decorar con chocolate derretido o cocoa espolvoreada.

Patatas rellenas con salmón ahumado

Ingredientes para 4 personas

4 ud. patata mediana
100 gr. salmón ahumado en lonchas
350 gr. queso fresco
2 ud. yema de huevo
1 cuchara sopera alcaparras
sal y pimienta
2 ó 3 rodaja limón
perejil

Preparación

Pinchar las patatas con un tenedor y ponerlas enteras y con piel en un recipiente especial para microondas. Tapar el recipiente y meter en el microondas durante 8 ó 10 minutos a 780W (depende del tamaño de las patatas).
Dejar reposar.
Mientras tanto cortar el salmón en trocitos, reservando una o dos lonchas para adornar, y picar las alcaparras.
Batir el queso con las yemas, sal y pimienta y añadir las alcaparras.
Cuando las patatas estén frías, vaciar el centro y llenar con el salmón, cubrir con la salsa de queso y gratinar en el microondas.

Presentación

Servir calientes y decorar con una loncha de salmón ahumado enrollada, un trocito de limón y una ramita de perejil.

Pastel de ternera con ciruelas

Ingredientes:

½ Kilo de carne picada
½ Kilo de jamón de York
2 rebanadas de pan de molde
1 copa de Jerez
2 huevos
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
10 ciruelas pasas deshuesadas
½ vaso de nata líquida
8 lonchas de beicon sin corteza
1 cucharada de manteca de cerdo
Pimienta y sal

Preparación:

La ternera se mezcla con el jamón picado, las ciruelas pasas picadas, el pan remojado en leche y escurrido, el Jerez, los huevos batidos, la pimienta y la sal.
Con el beicon se cubre el fondo y las paredes del molde rectangular de pirex y se rellena con la mezcla anterior. Se tapa con película transparente, en la que se le practica unos agujeros y se introduce en el horno microondas, al 50% de potencia, durante unos seis minutos. Después de reposar unos cinco minutos, se continúa cociendo otros diez minutos más. Hecho esto, se prensa bien la masa y se deja enfriar. Una ves frío se desmolda.
Mientras tanto, se prepara una salsa friendo, dentro del horno microondas y a la máxima potencia, la cebolla picada junto con la manteca de cerdo durante cinco minutos. Transcurrido este tiempo, se agrega el vino, el agua, la sal y la pimienta.
Se deja cocer, se pasa por la batidora y se añade la nata en el último momento.
Se sirve el pastel acompañado con la salsa.