Sardinas a la cazuela

Ingredientes:

12 sardinas medianas
500 gr. de tomate natural triturado
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de pan rallado
1 cucharada de queso rallado
1 hoja de laurel
Perejil y sal

Preparación:

Las sardinas se limpian y desescaman, retirándoseles la cabeza y la espina central. Se les pone sal y se reservan.
En un cuenco se ponen el aceite, el ajo picado, la cebolla muy picada y el laurel. Se introduce en el horno microondas, al 100% de potencia, durante unos tres minutos. Transcurrido este tiempo, se añade el tomate, se sazona y se cocina a la misma potencia otros diez minutos más. A continuación, se retira el laurel y se distribuye una capa de esta salsa en el fondo de una fuente, colocando encima seis sardinas, sobre ellas otra capa de salsa, después las demás sardinas y por último la salsa de tomate restante. Espolvoreando con pan rallado, queso y perejil picado, la fuente se cocina dentro del microondas por espacio de cinco minutos a la máxima potencia.
Este plato se puede servir frío o caliente.

Crema de limón

.

Ingredientes

4 ud. limón
ralladura de limón
2 ud. huevo
50 gr. mantequilla
12 cuchara sopera azúcar

Preparacion

Batir el zumo de los 4 limones, con los huevos, el azúcar y la ralladura de 1/2 limón.
LLevar al microondas durante: 10 minutos a 450W.
Batir, echar la mantequilla, y llevar de nuevo al microondas durante 1 minuto a 450W.
Nota: con esta crema podemos rellenar un bizcocho y decorarlo con rodajas de limón. También es deliciosa con tostadas para el desayuno.

Salmón con salsa de setas

Ingredientes:

4 rodajas de salmón
4 cucharadas de caldo de pescado
1 limón
2 cucharadas de mantequilla
Pimienta y sal
Para la salsa:
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
¼ litro de leche
200 gr. de setas
1 vaso de vino blanco seco
Pimienta y sal

Preparación:

Las rodajas de salmón, con sal y pimienta, se colocan en una fuente redonda con la parte más gruesa hacia fuera. Se riegan con el caldo y el zumo de limón, y sobre cada una de ellas se pone un poquito de mantequilla. La fuente se cubre con papel transparente y se introduce en el horno microondas durante ocho minutos al 100% de potencia.
Para hacer la salsa, se cortan las setas; una vez limpias y secas, se les añade el vino, la sal y la pimienta, y se meten en el microondas, bien tapadas, durante unos doce minutos al 50% de potencia. Transcurrido este tiempo, y comprobando que las setas están blandas, se agregan el resto de los ingredientes. Nuevamente se introduce en el horno hasta que la salsa espese.
El salmón se sirve en una fuente, rociado con la salsa.

Salsa de oporto

Ingredientes

50 gr. mantequilla
1 cuchara sopera harina (rasa)
1/4 l. caldo de ave
1 copa vino de oporto

Preparacion

Batir la harina con el caldo templado y llevar al microondas durante: 2 minutos a 780 W.
Batir y llevar de nuevo al microondas durante: 1 minuto a 780 W.
Retirar, añadir la mantequilla y el Oporto y mezclar bien.
Nota: Esta salsa es adecuada para huevos duros o escalfados, y tambien para carnes hervidas o asadas

Salmón con champiñones y nata

Ingredientes:

4 rodajas de salmón
150 gramos de champiñones
1 vaso de vino blanco seco
1 vaso de agua
4 cucharadas de nata líquida
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 puerro
1 zanahoria
½ cebolla
Pimienta blanca y sal

Preparación:

En una fuente se pone el aceite y la cucharada de mantequilla, y se calienta en el microondas durante dos minutos al 100% de potencia. removiendo para mezclarlo bien, se añade la cebolla picada muy fina, la zanahoria cortada en láminas delgadas y el puerro también en rodajas. cubierta la fuente con película transparente, se introduce en el horno otros cinco minutos a la máxima potencia.
Después se agregan los champiñones limpios y cortados en rodajitas finas, se sazona con sal y pimienta blanca y se vuelve el recipiente al horno por un periodo de quince minutos más a la máxima potencia. a continuación se echa el vino y el agua, haciendo una buena mezcla, y se colocan sobre esta salsa las rodajas de salmón.
la fuente se tapa y se mete en el microondas, conectado al 100% de potencia, por espacio de diez minutos.
Terminada la cocción, se sacan las rodajas cuidando de que no se rompan y se colocan en una fuente de servir. La salsa se pasa por una batidora, se añade la nata y se vierte sobre el salmón.
Conviene agitar la fuente para conseguir una buena mezcla. Para finalizar, se gratina al grill hasta que dore ligeramente. se sirve con acompañamiento de patatas cocidas al vapor.