Mousse de alcachofas con gambas

Ingredientes

1 kg. alcachofa
1/4 kg. gamba pelada
4 ud. clara de huevo
1/4 l. nata líquida
sal y pimienta
estragón

Preparacion

Lavar las alcachofas, después quitarles las hojas duras y las puntas. Cortar en cuatro trozos y cocerlas. Una vez cocidas, triturar con la batidora los corazones de las alcachofas junto con las gambas y la crema de leche, sal y pimienta. Una vez bien batido, añadir las claras batidas a punto denieve. Colocar en un recipiente hondo para microondas. Meter en el horno durante 3 minutos a la máxima potencia (700W) y 3 minutos a la potencia media (450 W.)