Recetas para Microondas

Cerdo con vinagre de jerez al microondas

Ingredientes

750 gr. de lomo de cerdo
1/2 l. de vino blanco
1 vaso de agua de vinagre de jerez
1 cebolla grande
1/4 kg. de zanahorias
1 hoja de laurel
tomillo
1 diente de ajo
un trocito de apio
sal
8 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de azúcar

Preparación

1. Poner el lomo en maceración con el vino blanco, la mitad del vinagre, la cebolla en cascos, las zanahorias en rodajas, el laurel, un poco de tomillo, el apio, el diente de ajo y un gran pellizco de sal, 24 horas dándole la vuelta de cuando en cuando.
2. Secar la carne, calentar el aceite y dorarla en el m.o. o en sartén y añadir la mitad de la cebolla, zanahoria y de las hierbas de la maceración.
Introducirla de nuevo al 100% 5 minutos, añadir 8 cucharadas del líquido de maceración y cocer otros 5 minutos más.
3. Sacar la carne y pasar la salsa. Fundir el azúcar en el m.o. al 100% hasta que se haga caramelo, añadir el resto del vinagre, cocer 1 minuto para que se deshaga el caramelo y mezclarlo con la salsa. Comprobar el punto y servir el lomo en lonchas con su salsa y el puré.

Consejos :

Servir con puré de mazana o de patata.

Directorio

Porrusalda

Ingredientes para 4 personas

250 gr. bacalao desmigado
2 ud. patata mediana
4 ud. puerro
2 diente ajo
2 ud. zanahoria
pimienta negra en grano
1 hoja laurel
2 cuchara sopera aceite de oliva
4 cuchara sopera agua

Preparación

Desalar el bacalao durante 12 horas cambiando el agua dos veces. Lavar cuidadosamente las verduras. En un recipiente hondo poner las patatas peladas y troceadas, los puerros, zanahorias y ajos cortados en trozos pequeños, la pimienta, el laurel, el aceite de oliva, el bacalao y el agua. Cocinar en el microondas entre 14 y 16 minutos a 780W.

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Ingredientes

1/4 kg. requesón
1 ud. huevo (batido)
50 gr. mantequilla
una punta pimentón dulce
sal

Preparacion

Derretir la mantequilla en el microondas durante: 45 segundos a 780 W. Batir el huevo, mezclar con la mantequilla derretida, el requesón, pimentón y sal. Batir con batidora y llevar al microondas durante: 1,30 minutos a 450W.

Nota: esta salsa es adecuada para servir con verduras hervidas.

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Ingredientes para 4 personas

1 kg. patata o 2 sobres de puré instantáneo
6 cuchara sopera leche
50 gr. mantequilla
3 ud. huevo
sal y pimienta
nuez moscada

Preparación

Cocer las patatas y pasarlas por el pasapuré o bien preparar un puré instantáneo muy espeso. Añadir la leche y la mantequilla, reservando un poco de ésta última para engrasar el molde. Batir los huevos y mezclar con el puré, añadir la sal, pimienta y nuez moscada. Engrasar un molde circular de unos 20 cm. de diámetro especial para microondas, verter el preparado y tapar. Cocinar durante 4 minutos a 450W y después continuar durante 6 minutos más a 150W (programar la memoria). Desmoldar en caliente.

Presentación:

Se puede servir tanto frío, acompañado de mahonesa, como caliente y acompañado de salsa de tomate.

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