Pasta

Ingredientes para 4 personas

1 ud. piña o una lata de piña
250 gr. pasta (espirales, macarrones,...)
500 gr. langostino
50 gr. mantequilla
125 cl. agua

PARA LA SALSA

nata líquida
sal y pimienta
nuez moscada recién rallada

Preparación

Calentar el agua en un recipiente adecuado durante 6 minutos a 780W. Una vez caliente, añadir la sal y la pasta y cocinar durante 10 ó 12 minutos a 780W. Escurrir la pasta y poner en una fuente con la mantequilla y la piña troceada. En otro recipiente colocar los langostinos uno junto a otro, salar y tapar. Cocinar durante 5 ó 6 minutos a 780W. Pelar los langostinos, reservando algunos enteros para adornar, y mezclar con la pasta y la piña.
Para la salsa: Calentar la nata con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada durante 2 minutos a 780W y verter sobre la pasta.
Presentación. Servir acompañada de los langostinos que se reservaron enteros

Familia y Salud

Frutas flambeadas

Ingredientes

1 ud. piña
2 ud. kiwi
1/2 kg. fresón
2 ud. plátano
azúcar
1 copa brandy
50 gr. mantequilla

Preparacion

Calentar la mantequilla, con el azúcar,en el microondas en un recipiente grande, especial para microondas durante: 1,30 minutos a 780W. Calentar el brandy en el microondas durante: 30 segundos a 780W. Rociar con él la fruta y flambear.

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SALSA DE CHOCOLATE, MIEL , Y RON

Ingredientes

250 gramos de chocolate para taza.
5 cucharadas de leche o agua.
60 gramos de manteca.
1 cucharada de miel.
2cucharadas de crema de leche.
2 cucharadas de ron.

Procedimiento

Pique el chocolate con la punta de un cuchillo, pongalo en un bol junto con la leche, mezcle. Cocine de 4 a 6 minutos en potencia al 40% o Baño Maria, remueva a mitad de tiempo y al finalizar la coccion. Adicione la manteca cortada en trozos, la miel y remueva hasta que quede una pasta homogenea. Añada la crema de leche el ron y remueva. Cocine 2 minutos en patencia al 40% o Baño Maria.

Notas:

Esta crema puede servirse caliente o tibia. Tibia queda bien con helados. Caliente sobre budines o frutas cocidas.

Se puede congelar en recipiente rigido por 6 meses

Categoria: Postre

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Pescado al Horno

Ingredientes para 4 personas

1 kg. palo rosado o cualquier otro pescado de buena carne,
sal y pimienta.
1 cebolla cortada en juliana,
2 ají verde en tiras
2 dientes de ajo en láminas
2 papas peladas y cortadas en gajos.
pimentón colorado.

Procedimiento

Tomar una fuente para microondas, untarla con aceite y acomodar trozos de palo rosado o cualquier otro pescado de buena carne, condimentado con sal ypimienta. Poner alrededor 1 cebolla cortada en juliana, tiras de ají verde, 2 dientes de ajo en láminas y 2 papas peladas y cortadas en gajos. Rociar estos alimentos con un hilo de aceite y mezclarlos con un poco de pimentón colorado.

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Flan al Caramelo

Ingredientes

1 taza de azúcar
un poco de agua
1/2 litro de leche
120 grs de azúcar,
4 huevos
una cucharadita de escencia de vainilla.

Preparacion

Echar 1 taza de azúcar en una budinera de vidrio térmica, rociar con un poco de agua y calentar en potencia 750W ( entre mediano y máximo) durante 4 minutos, aproximadamente o hasta que el caramelo tome color. Hacer girar el recipiente para que el líquido se distribuya por las paredes. Reservar. Mezclar 1/2 litro de leche con 120 grs de azúcar, 4 huevos y una cucharadita de escencia de vainilla. Echar en la budinera acaramelada, tapar con una lámina de plástico autoadherente, pinchar un poco el film para que no se englobe y cocinar en potencia 650W durante 13 minutos. Retirar del microondas, dejar enfriar muy bien y desmoldar.

Salud: Articulos medicos y Publicaciones sobre Paternidad y Familia

ENSALADA TIBIA DE ESPARRAGOS Y LENGUADO

Ingredientes para 4 personas

400 GRS. Filete de lenguado
1 Cucharada de jugo de limon
1 pizca de jengibre molido
1 atado de esparragos verdes
1 Tomate pelado
1 yema de huevo cocida

Vinagreta

8 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
Sal y pimienta al gusto

Preparacion

Prolije los filetes, cortelos en tiras de 6 centimetros de largo y pongalos a macerar junto con el limon y el jengibre durante 15 minutos en la heladera.
Corte el tallo duro de los esparragos, saque las escamas con un pelapapas y ubiquelos en una asadera, con los troncos orientados hacia los bordes y las puntas hacia el centro y superpuestas.
Rocie con 50 centimetros cubicos de agua tape y cocine 10 minutos en Maximo.
Pase los esparragos por agua fria y cortelos en trozos de 4 cm. de largo y reservelos.
Cocine el pescado 4 minutos en Maximo.
Mezcle el pescado, los esparragos, el tomate cortado en juliana gruesa y remueva con cuidado.
En un bol mezcle, el aceto o vinagre comun, sal, aceite y mezclar hasta emulsionar, echar la vinagreta sobre la ensalada y decorar con la yema picada.

Otros

Los esparragos cocidos por 2 minutos en Maximo , de la forma que se indica en la receta, se pueden guardar en el freezer dentro de un recipiente rigido durante 10 meses.

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Chauchas al jamon (judias)

Categoria: entrada

Ingredientes

600 g. chauchas,
2 zanahorias
sal a gusto;
40 g. manteca
1 diente ajo
100 grs. jamón o fiambre de paleta
1 cucharada salsa de soja
2 cucharadas queso rallado

Procedimiento

Limpiar las chauchas, quitándole el hilo con ayuda del pela Papa. Si fueran muy anchas cortarlas por la mitad a lo largo. Colocarlas en un recipiente con las zanahorias peladas y cortadas en rueditas finas, cubrir con poco agua y condimentar con sal, tapar y cocinar. En el microondas en "máximo" 10 minutos (nivel 100) Darlas vuelta en la mitad de la cocción, escurrirlas. Colocar en una fuente la manteca con el ajo Colocar en el microondas en "rehogar" 2 minutos (nivel 90) Retirar el ajo, agregar las chauchas y las zanahorias, incorporar el jamón cortado en juliana, la salsa de soja y el queso, mezclar y tapar. Proseguir la cocción en "hornear" 5 minutos (nivel 60)

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